フランスのミシュランシェフ、ミシェル・ポルト氏がマカオへ=ザ・リッツ・カールトンと期間限定コラボ

(2016/08/23 12:57 配信)

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マカオ・コタイ地区の大型IR(統合型リゾート)ギャラクシーマカオ内にあるザ・リッツ・カールトン・マカオが9月9日、10日の2日間に渡ってフランス出身の著名シェフ、ミシェル・ポルト(Michel Portos)氏をゲストシェフとして招聘するという。

ポルト氏は地中海に面したフランス南部の都市、マルセイユ出身。「ミシュランガイド」で2つ星を獲得したほか、「ゴー・ミヨ」の2012年今年のシェフに選ばれるなど、数々の受賞歴を持つスターシェフとして知られる。

今回、ザ・リッツ・カールトン・マカオのザ・リッツ・カールトン・カフェを舞台に、同店のラファエル・キニモ料理長とコラボレーションし、地中海、フランス・ジロンド県、そしてアジアの要素を取り入れた見目麗しい7品で構成されるエクスクルッシブディナーコースを提供するとのこと。価格はグラスシャンパン付きで1人あたり1288パタカ(10%サービス料別途)。

香港、マカオ地区でポルト氏の本格フレンチコースを味わえる機会は稀で、貴重な機会といえる。
(>>コースメニューの写真は「マカオ新聞」公式フェイスブックの記事参照)

ミシェル・ポルト氏(写真提供:The Ritz-Carlton, Macau)

ミシェル・ポルト氏(写真提供:The Ritz-Carlton, Macau)

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