マカオ・コタイ地区にある統合型リゾート「グランドリスボアパレス（上葡京）」は11月7日、同月18日に割烹「瑞兆（Zuicho）」が同施設3階にオープン予定であることを明らかにした。

　「瑞兆」は2021年、香港でオープン1年未満にして「ミシュランガイド香港マカオ版」で1つ星評価を獲得したことで話題となった。香港以外に店舗を展開するのは今回のマカオが初めてとなる。

　マカオの店内には宮内庁御用達の職人が樹齢350年の檜で制作したという9メートルのカウンターが設置されているという。料理長を務めるのは日本料理界で28年の経験を有する大阪出身の紀之本義則氏。日本直送のプレミアム食材を使ったおまかせコースを提供するとのこと。

　営業時間は午後6時開始と午後8時半開始の2セッションで、火曜・水曜日が定休日。プライベートダイニングオプションも提供するとしている。

マカオのIRグランドリスボアパレスにオープンする「瑞兆」の外観イメージ（写真：Grand Lisboa Palace）

「瑞兆」マカオ・グランドリスボアパレス店の料理長を務める紀之本義則氏（写真：Grand Lisboa Palace）