マカオの統合型リゾート（IR）ギャラクシーマカオは3月3日、フランスの乳製品ブランドとして知られるElle & Vire Professionnel（エル・エ・ヴィール・プロフェッショネル）とコラボレーションした春テーマの新作アフタヌーンティーセット「Ode to Spring（参考訳：春への頌歌）」の提供をスタートしたと発表。

　今回の新作アフタヌーンティーセットは、ギャラクシーマカオ及び系列IRのエグジェクティブペストリーシェフを務める任樂軒（ヤム・ロクヒン）氏とマレーシアでエル・エ・ヴィール・プロフェッショネルのアンバサダーで、「ケーキ・アーキテクト」と称される張鎬維（チョン・コーワイ）氏が初めてタッグを組んでメニューを開発したとのこと。

　このアフターヌーンティーセットはギャラクシーマカオのショッピングアーケード内にあるカフェ「CHA BEI」とラッフルズホテル棟の「ラッフルズ・ラウンジ＆テラス」で今年（2025年）5月まで提供予定という。

　メニューの内容は店舗により異なる。CHA BEIの場合、デザートはラベンダーハニー、アプリコット＆ホワイトチョコレートムースタルト、ハイビスカスチョコレート＆ベリーズ、ジャスミンベリームース、マンゴーバスケット、ストロベリーフィロの6種類で、いずれもエル・エ・ヴィール・プロフェッショネル社製品を使用。セイバリーは、クリスピーマッシュルーム、ポテトロック、桜エビトースト、チーズコロッケのカチョエペペ、スパイシーサーモンタルトで構成。パッションフルーツ、ハイビスカス、カラマンシーを使ったスペシャルドリンク「レッドミスト」と合わせて楽しめるとのこと。