ミシュラン1ツ星獲得の「蔦」がマカオのラーメン店をプロデュースへ=大型IR「ウィンパレス」からオファー届く

グルメガイド本「ミシュランガイド東京2016」の掲載店リストが12月1日に発表され、東京・豊島区巣鴨にある「Japanese Soba Noodles 蔦(つた)」がラーメン店として世界で初となる一ツ星評価を獲得したことが話題となっている。

蔦の大西祐貴店主が11月28日付で掲載したブログの中で、マカオ・コタイ地区で来年(2016年)6月25日にオープンを予定している大型カジノIR(統合型リゾート)「ウィンパレス」の社長から、同リゾート内に展開するラーメン店のプロデュース関するオファーを受けたことを明らかにし、喜びのコメントを綴った。大西店主らはコンサルタントらとともに11月24日から1泊2日でマカオを訪れ、マカオの現地のラーメン事情のチェックやウィンパレス幹部らとのミーティングを行っていたという。

マカオでも日本風ラーメンの人気は高いが、日本の有名店の進出は進んでおらず、ほとんどがローカル系というのが現状。カジノ併設ホテルでは、デビット伊東氏プロデュースのラーメン店「でびっとらーめん」がマカオ半島の繁華街にある「ホテルフォーチュナ」内に出店している。

米ウィンリゾーツがマカオ・コタイ地区で開発中の大型カジノIRプロジェクト「ウィンパレス」の完成予想イメージ(写真:「Wynn Palace」ウェブサイトより (c) Wynn Resorts Holdings LLC.)

米ウィンリゾーツがマカオ・コタイ地区で開発中の大型カジノIRプロジェクト「ウィンパレス」の完成予想イメージ(写真:「Wynn Palace」ウェブサイトより (c) Wynn Resorts Holdings LLC.)

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