マカオのIR「ギャラクシー」に初の四川・重慶料理店がオープンへ

 マカオ・コタイ地区にある大型IR(統合型リゾート)ギャラクシーマカオ運営会社は8月30日、同リゾートで初めてとなる四川・重慶料理レストラン「川渝人家(Spicy Sichuan)」を9月6日にオープン予定と発表。

 同店の料理長は本場の四川省出身の邢於成(ジェリー・シン)氏が努めるという。同氏は四川省の「老房子」や「1881」など多くの著名店で20年以上にわたる経験を持つといい、四川料理の特徴として知られる7つの味である麻(痺れる辛さ)、辣(スパイシー)、香(香り高い)、鹹(ソルティ)、甜(スイート)、酸(サワー)、苦(ビター)を存分に楽しめるメニューの数々を提供するとのこと。

「川渝人家(Spicy Sichuan)」のメニューのイメージ(写真:Galaxy Entertainment Group)

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