マカオの名物スイーツ「エッグタルト」業界に日本人パティシエが参入…グランドリスボアホテル

マカオの名物スイーツとして知られるエッグタルト。市内の多くのレストラン、カフェ、ケーキショップ、土産店などで取り扱いがあり、競争も激しい。そんなマカオのエッグタルト業界に日本人パティシエが参入したという。

マカオ半島の中心部に建つカジノ付き大型リゾートホテル「グランドリスボア」は7月19日、同ホテルでエグゼクティブ・パティスリー・シェフを務める村中徳仁氏が独自開発したエッグタルト「カルテット」を新発売したと発表した。

村中氏は日本やフランス等で十数年に及ぶ経験を積み、巧みな技術と豊富な創作アイデアで国内外で高い評価を獲得する注目の若手パティシエのひとり。昨年(2017年)夏にグランドリスボアで着任後、精力的に新商品の開発に取り組み、ケーキショップの商品ラインナップを賑わせてきた。

カルテットは、その名が示す通り、具の部分を4つのフレーバーで展開するシリーズ。見た目はオーセンティックなエッグタルトながら香り豊かなバニラ風味の「プレミアムバニラ」をはじめ、和のテイストが効いた「宇治抹茶」、日本の夏を象徴する爽やかな「柚子」、味覚を呼び起こす「塩カラメル」が揃い、いずれもサクサクのパイ生地と具材が口の中で溶け合う絶妙の食感を楽しめるという。

価格は1個あたり12〜15パタカ(日本円換算:約170〜210円)で、ホテル内のラウンド・ザ・クロック・コーヒーショップで毎日午前11から午後8時までその日に焼き上げたものを数量限定で販売する。

ちなみに、同店にはエッグタルトのほかにも、マカオの新たな名物スイーツとして人気上昇中のセラデューラなど、村中氏が新たに開発した各種スイーツメニューもラインナップしている。

グランドリスボアホテルのエグゼクティブ・パティスリー・シェフ村中徳仁氏と同氏が開発した新作エッグタルトシリーズ「カルテット」(写真:Grand Lisboa Hotel)

グランドリスボアホテルのエグゼクティブ・パティスリー・シェフ村中徳仁氏と同氏が開発した新作エッグタルトシリーズ「カルテット」(写真:Grand Lisboa Hotel)


グランドリスボアホテルの新作エッグタルトシリーズ「カルテット」(写真:Grand Lisboa Hotel)

グランドリスボアホテルの新作エッグタルトシリーズ「カルテット」(写真:Grand Lisboa Hotel)

関連記事

Print Friendly, PDF & Email

最近の記事

  1.  マカオ政府公共建設局(DSOP)は5月24日、マカオLRT(新交通システム)の建設中新線「石排灣…
  2.  澳門海關(マカオ税関)では、違法な運搬活動(いわゆる運び屋行為)に対する取り締まりを継続する中、…
  3.  マカオ政府統計・センサス局が5月24日に公表した資料によれば、今年(2024年)4月の総合消費者…
  4.  マカオではアフターコロナで社会・経済の正常化が進んだ昨年(2023年)から歩行者による禁止場所で…
  5.  マカオ政府体育局とマカオの統合型リゾート(IR)運営企業ギャラクシーエンターテインメントグループ…

ピックアップ記事

  1.  マカオ・コタイ地区にある大型IR(統合型リゾート)「スタジオ・シティ(新濠影滙)」運営会社は1月…
  2.  豪華絢爛な大型IR(統合型リゾート)を中心としたカジノが目立つマカオだが、実は競馬、サッカー及び…
  3.  シンガポール発の国際ラグジュアリーホテルブランド「カペラ」がマカオ初進出することがわかった。カペ…
  4.  マカオの新交通システム「マカオLRT(澳門輕軌)」タイパ線の媽閣駅延伸部が12月8日に開業。マカ…
  5.  マカオ政府旅遊局(MGTO)が国際旅客誘致策の一環として今年(2024年)1月1日から実施してい…

注目記事

  1.  マカオは面積約30平方キロ、人口約68万人の小さな街だが、コロナ前には年間4000万人近いインバ…
  2.  日本政府は8月22日、早ければ同月24日にも東京電力福島第一原発におけるALPS処理水(以下、処…
  3.  マカオ治安警察局は3月5日、東京などからマカオへ向かう航空機内で窃盗を繰り返したとして中国人(中…
  4.  日本の三菱重工業は2月29日、マカオ政府公共建設局(DSOP)から、マカオLRT(Light R…
  5.  去る12月23日夜、日本の歌手・近藤真彦さんがマカオ・コタイ地区にある統合型リゾート「MGMコタ…
香港でのビジネス進出や会社運営をサポート

月刊マカオ新聞

2024年6月号
(vol.132)

マカオに取材拠点を置くマカオ初、唯一の月刊日本語新聞「マカオ新聞」。ビジネスと観光、生活に役立つ現地マカオ発の最新トピックを月刊でお届けいたします。記事紹介及び閲覧はこちらへ。

ページ上部へ戻る
マカオ新聞|The Macau Shimbun