マカオ、グランドリスボアパレスのパレスガーデンで世界的著名シェフ2人によるコラボディナーイベント開催

 マカオの統合型リゾート(IR)運営企業SJMリゾーツは11月21日、同社傘下のIRでコタイ地区にある「グランドリスボアパレス」で12月1から3日にかけて世界的著名シェフ2人によるフォーハンズコラボレーションディナーイベント「『京』彩名宴(シェフズテーブル:シンフォニーオブセンス)」を開催すると発表。

 シェフズテーブルイベントの開催は今年(2023年)10月に続いて二度目。今回のイベントは、グランドリスボアパレスのシグネチャーチャイニーズレストラン「御花園(パレスガーデン)」で開催され、ミシュランガイドの1つ星などの受賞歴を持つ「杭州紫萱度假村(セブン・ヴィラ・ハンジョウ)」総経理兼「解香樓(ジーシャンロウ)」総料理長で独創的な江南料理の発展に尽力する俞斌(ユ・ビン)氏とパレスガーデン総料理長で太史料理の伝統を受け継ぐ荘嘉輝(ケン・チョン)氏がコラボレーションし、「伝統料理の現代的解釈」をコンセプトとした江南料理と太史料理それぞれ独特の風味が絡み合う8品のコースメニューを提供するとのこと。

 イベントは12月1〜3日の午後6時30分スタート。価格は1人3388パタカ(日本円換算:約6万2500円)+サービス料10%で、3種のワインペアリング付きやホテル宿泊と組み合わせたパッケージも用意されるという。

「『京』彩名宴(シェフズテーブル:シンフォニーオブセンス)」告知ビジュアルイメージ(写真:SJM Resorts, S.A.)

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