ポルトガルの著名シェフ率いるミシュラン店Almaの味を楽しめる新コースがマカオの現代ポルトガル料理店Chiadoに登場

 現代ポルトガル料理界のセレブリティシェフとして知られ、リスボンのミシュラン2つ星店「Alma(アルマ)」など多くのレストランを率いるほかテレビ出演など幅広く活躍するHenrique Sá Pessoa(エンリケ・サ・ペッソア)氏。このほど同氏による新たなコースメニューがマカオ・コタイ地区の統合型リゾート・ロンドナーマカオにある「Chiado(シアード)」で提供をスタートしたとのこと。

 今回マカオで提供されるのは「Costa a Costa(コシュタ・ア・コシュタ)」と題した6品構成のコースで、Almaで提供されるメニューを含む内容になっているという。Costaはポルトガル語で「沿岸」を意味し、メニューはシーフードを中心。

シェフのエンリケ・サ・ペッソア氏(写真:Chiado)

 サ・ペッソア氏は今回マカオで提供する新コースについて「ポルトガルはシーフードで有名ですが、今回のコースはシーフードへのオマージュで、いずれもじっくり考案したメニューで構成されており、食事を通じてポルトガルの沿岸を旅した気分に浸っていただきたい」とコメントを寄せた。

 「Costa a Costa」コースの価格は1人あたり1388パタカ(日本円換算:約2万5500円)、ワインペアリング追加は488パタカ(約9000円)。同店では、上述のコースのほか、アラカルトにも新メニューを追加しているという。(*別途サービス料10%付加)

コースメニュー「Costa a Costa」のイメージ(写真:Chiado)

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