マカオ半島新口岸地区にあるカジノ付き大型IR（統合型リゾート）施設、MGMマカオは11月5日、館内にあるフレンチレストラン「オー・ボザール」で今年（2014年）11月6日から30日までの期間限定で白トリュフを使った特別メニューを提供すると発表。

今回のフェアで使用するのは「白いダイヤモンド」と呼ばれる希少価値が高く、この時期が旬となるイタリア・アルバ産の白トリュフ。オー・ボザールのエリー・カーライフ料理長の手により、独特の芳醇な香りを楽しめるよう工夫された特別メニューが提供されるとのこと。

レストランの営業時間は平日14時から24時まで、週末と祝日は11時から24時まで、定休日は月曜となる。

白トリュフを載せた牛のカルパッチョ「Beef Carpaccio served with crispy fried garlic and shallots, micro Greens, beef jelly and truffle mayonnaise.」（写真：MGM Macau）

「Organic Scrambled Eggs with Isigny butter, gold leaf and multigrain toast」（写真：MGM Macau）

フレンチレストラン「オー・ボザール」内観（写真：MGM Macau）

エリー・カーライフ料理長（写真：MGM Macau）